Compartir
Ingredientes
- Para la masa:
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 3 huevos medianos
- 200 gr de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- Raspadura de limón
- Para la salsa:
- 300 gr de frambuesas
- 70 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de azúcar de maíz
- Para el merengue:
- 240 gr de azúcar blanquilla
- 70 ml de agua
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharadita de extracto de frambuesa
- 4 claras de huevo
- Para decorar:
- 12 Frambuesas
No hay nada mejor que tomar unos deliciosos cupcakes de fruta en verano, acompañados con una limonada fresquita, un sorbete de mandarina o de mojito…
Hoy prepararemos unos deliciosos cupcakes de frambuesa y limón de la página objetivo cupcake, lo mejor de éstos pastelitos es su refrescante combinación de sabores, sin olvidar la sorpresa que aguarda en su interior…¡están rellenos de salsa de frambuesa!
Os recomiendo que los hagáis, su sabor es sorprendente.
¡Objetivo Cupcake de frambuesa y limón!, ¡empecemos!
Preparación de los cupcakes
- Batir el aceite con el azúcar e ir añadiendo poco a poco los huevos.
- Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla líquida poco a poco, sin dejar de batir.
- Añadir la raspadura de limón (no debe contener trazas blancas).
- En último lugar, añadir la leche y batir.
- Hornear nuestros cupcakes a 180º C (precalentao previamente), durante 20 minutos.
Preparación de la salsa de frambuesa
- En un cazo, a fuego lento, calentar las frambuesas, el azúcar glas y la maicena o harina de maíz.
- Remover con una pala hasta que las frambuesas queden reducidas a puré. Dejar enfriar.
Preparación del merengue
- En otro cazo, mezclar el azúcar con el agua y el sirope de maíz (o glucosa). Calentar.
- Por otro lado, montar las claras a punto de nieve.
- Añadir la mezcla de sirope a las claras montadas, sin dejar de batir, con cuidado de que el sirope no se pegue a las varillas de la batidora.
- Añadir el extracto de frambuesa y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla brillante.
Decoración y presentación
Para conseguir unos pastelitos como los de objetivo cupcake, debemos de cuidar mucho la presencia, ya que ésta es lo primero que se aprecia.
- Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, abrir un agujero en el centro de cada cupcake.
- Añadir una cucharada de salsa de frambuesa dentro y volver a tapar.
- Con una manga pastelera, decorar los cupcakes con el merengue, también puedes elegir alguno de éstos frosting o buttercream.
- Si tienes un soplete, carameliza el merengue.
- Decora con una frambuesa en la parte superior.
¿Qué te ha parecido ésta receta de objetivo cupcake?, si te ha gustado comparte éste artículo con tus amigos a través de las redes sociales. 🙂
Deja una respuesta