Albóndigas de pescado – Recetas para niños

¿Tenéis restos de pescado en el congelador que por sí solos no llegan a ser ni una ración?, ¿no sabéis ya cómo hacer para que vuestros niños coman pescado?, pues tomad nota a la siguiente receta que revistacocina ha preparado para vosotros, se trata de Albóndigas de pescado, deliciosas, jugosas…y lo mejor de todo, ¡los niños no se dan cuenta de que están comiendo pescado!

Para hacer las albóndigas de pescado, vale cualquier pescado que tengáis en casa, y es que, ¡en la cocina no hay que ser cuadriculado!, lo mejor es improvisar, de esa manera es cómo descubrimos nuevos platos.

En mi caso, he utilizado pescada, bacalao, rape y para darle más intensidad de sabor y color a nuestras albóndigas, he utilizado también palitos de surimi.

Procedimiento

• Eliminar las espinas y raspas de todo el pescado
• Con las raspas, hebra de azafrán y una ramita de perejil podemos hacer una salsa para acompañar las albóndigas de pescado.
• Una vez limpio el pescado, picar muy fino.
• Añadir sobre el pescado picado, un huevo y el pan de molde empapado en leche. Salpimentar y mezclar bien.
• Hacer bolitas con la masa.
• Pasar las albóndigas por harina y con la ayuda de un tamiz, eliminar el exceso de harina.
• Calentar abundante aceite para freír.
• Freír las albóndigas hasta que éstas comiencen a dorarse.
• Colocar sobre un plato con papel absorbente de cocina, para quitar el exceso de aceite.

¡Listo! Unas deliciosas albóndigas de pescado ideales como receta para niños.

Opcional: acompañar con una exquisita ensaladilla rusa.

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