Arroz frito chino

El arroz frito chino es uno de los platos más famosos de la gastronomía oriental, suele llevar huevo, zanahoria, apio, guisantes y pollo o cerdo. Es muy parecido al arroz tres delicias chino.

Resulta un plato muy rápido de preparar, a la vez que completo. Es una alternativa perfecta a los risottos y muy fácil de hacer.

El truco para conseguir un arroz frito chino perfecto, está en controlar los tiempos de cocción de cada alimento, por ejemplo, el arroz debe quedar suelto, en su punto y las verduras bien hechas pero a la vez crujientes.

Procedimiento

1. Cocer el arroz respetando el tiempo de cocción determinado por el fabricante, en el paquete.
2. Escurrir el agua y reservar.
3. Lavar y picar en trocitos pequeños, toda la verdura.
4. En una sartén con un poquito de aceite, sofreír las verduras a fuego medio-alto. Empezaremos por el pimiento, después el puerro y por último lugar la cebolla.
5. Batir el huevo y agregar a la sartén.
6. Añadir el jamón picado muy pequeñito.
7. Incorporar los guisantes y seguir salteando.
8. Añadir el arroz cocido a la sartén con las verduras.
9. Mezclar bien y agregar el aceite de sésamo y la salsa de soja. Cocer un par de minutos.

Truco 

Para que el arroz quede muy suelto hay que cocerlo el día anterior.

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