Compartir
Ingredientes
- Para la masa del bizcocho:
- 4 huevos enteros
- 50 g de harina
- 100 g azúcar
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
- Para el relleno:
- 250 g de queso Mascarpone
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Para hacer nuestro brazo de gitano, en primer lugar mezclamos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla se blanquee y doble su volumen.
A continuación, tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura o polvos de hornear, de ésta manera quedará una masa más homogénea, sin grumos.
Añadimos la mezcla seca a la mezcla de huevo, poco a poco, sin dejar de batir.
Una vez incorporado, dejamos reposar 20 minutos.
Ahora ya solo queda hornearlo, para ello, ponemos papel de horno sobre la bandeja de hornear y volcamos la mezcla sobre el papel.
Horneamos durante 12-15 minutos en horno precalentado a 180ºC.
Pasados los 12-15 minutos, sacamos del horno y enrrollamos nuestra plancha de bizcocho en un paño de cocina de tela húmedo.
Dejamos enfriar.
PARA EL RELLENO DEL BRAZO DE GITANO:
Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo.
Desenrollamos nuestra plancha de bizcocho y rellenamos con la mezcla del queso.
Volvemos a enrollar el brazo de gitanoy decoramos al gusto, por ejemplo con virutas de chocolate por encima o cacao en polvo o chocolate fundido…las opciones son miles.
¡Disfruten éste delicioso Brazo de gitano!
Deja una respuesta