Receta coulant de chocolate negro y banco

La receta coulant de chocolate además de ser muy curiosa, ya que tiene apariencia de un simple bizcochito, pero al partirlo, todo su interior cremoso y líquido, explota y empieza a caer como si de un volcán se tratase, es extremadamente delicioso y dulce.

Algo importante, antes de hacer ésta receta coulant de chocolate, es conocer bien vuestro horno, pues éste postre debe quedar bien cocido y tierno por fuera y derretido en su interior. Hay que controlar bien el tiempo de cocción para que no se llegue a pasar y quede en su punto.

Procedimiento

1. En primer lugar prepararemos la ganache de chocolate blanco o negro (como más les guste), para ello, en un cazo al fuego, añadir la nata y una vez empiece a hervir, apartar del fuego e incorporar el chocolate blanco. Remover.
2. Rellenar una cubitera con la ganache de chocolate blanco, dejar enfriar e introducir en el congelador durante 2 horas al menos.
3. En un bol, batir los huevos con el azúcar.
4. En otro cazo al fuego o en el microondas, derretir el chocolate negro, junto con la mantequilla.
5. Incorporar al chocolate negro, la mezcla de huevos y después la harina, poco a poco. Mezclar bien.
6. Precalentar el horno a 180ºC.
7. En moldes individuales, por ejemplo de los de flanes, añadir un poco de masa de chocolate negro, a continuación un cubito de chocolate blanco (es importante que éste permanezca en el centro) y encima más masa de chocolate negro.
8. Hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Si lo desean pueden congelarlos, una vez horneados y para tomarlos bastará con pasarlos del congelador al horno y hornearlos durante dos minutos, así tendrán un delicioso coulant de chocolate para cuando les apetezca.

¿Qué les ha parecido ésta receta coulant de chocolate?, ¿lo han probado alguna vez?