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Ingredientes
- Masa de croissant
- 100 gr de cacao puro en polvo
- Huevo batido para pincelar
- Azúcar para espolvorear
- Crema pastelera c/s
Hacer masa de croissant (para ver el procedimiento, pinchar aquí) de ésta masa hacer la mitad.
La otra mitad hacerla igual pero sustituyendo 100 gr de harina por 100 gr de cacao puro en polvo.
Así obtendremos los dos colores.
Estirar la masa blanca con ayuda de un rodillo y untarle un poquito de crema pastelera, para ver la receta, pinchar aquí (alisar con una espátula )
Colocar encima la masa de cacao previamente estirada.
Enrrollar.
Cortar tiras de 1,5 cm de grosor, aproximadamente.
Colocar las caracolas sobre papel vegetal dejando espacio entre ellas.
Dejar fermentar 1h a no más de 28ºC y una humedad relativa del 75%.
Pincelar con huevo y espolvorear con azúcar.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10-12 minutos.
Y disfrutar…
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