Almejas en salsa
Para quitar la tierra de las almejas o chirlas: ponemos éstas en un bol con agua y mucha sal, dejamos en remojo 15 minutos. Lavamos y escurrimos bien. En una...
Category "Pescado y marisco"
Calamares fritos
Se limpian los calamares, quitando las tripas, la cabeza, la bolsa de tinta, para ello introducimos el dedo índice dentro y tiramos hacia fuera. Reservamos las patas o tentáculos. Bajo...
Bacalao a la ibicenca
En primer lugar, desalar el bacalao, para ello, introducirlo en agua durante toda la noche anterior e ir cambiando el agua varias veces. Escurrir y secar con papel de cocina....
Brochetas de langostinos (Alboronia)
Una receta deliciosa de origen Andalusí que significa manjar. Los ingredientes pueden variar: berenjenas, ajo, cebolla, calabaza y frutos secos triturados como almendras, nueces o avellanas. Muchos aseguran que la alboronía es...
Atún en escabeche
Sorprendente receta de atún, ideal para preparar en una cena con invitados. En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla cortada en aros, el pimiento cortado en ruedas...
Langostinos o gambas en tempura con alioli
Una tapa muy rápida y exquisita... En un bol mezclamos la harina de tempura con agua fría, en la cantidad que indique el envase de harina. Pelamos los langostinos o...