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Ingredientes
- - 850 gr de churrasco de cerdo o magro cortado en dados.
- - 125 gr de azúcar moreno.
- - 4 echalotas (escalonias), cortadas en rodajas finas.
- - 1 cucharada de salsa de pescado (yo no tenía y puse una pastilla de caldo de pescado, no es lo ideal, pero me sacó del apuro).
- - 2 cucharadas de kecap manis*.
- - 1 cucharadita de pimienta recién molida.
- - Hojas de cilantro para decorar.
- *Salsa de soja dulce y espesa que proviene de Indonesia.
Separa las costillas del churrasco de cerdo de una en una o corta en dados en magro.
En un wok o sartén añade el azúcar y el agua y calienta hasta que se disuelva.
Ahora poner el fuego más fuerte y dorar el azúcar.
Bajar el fuego y añadir la carne de cerdo junto con todos los ingredientes de la receta.
Remover y tapar. Cocinar durante 10 minutos.
Destapar, mover y cocer durante 20-30 minutos más, vigilar que no se quede sin salsa, en ese caso añadir más agua.
Remover de vez en cuando.
Sugerencia: acompañar con arroz con verduras.
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