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Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga
- 1 kg de gambas o langostinos cocidos
- Palitos de surimi
- 500 gr de salmón ahumado
- 3-4 aguacates maduros
- Sal
- Pimienta
- Limón
- Opcional: piña natural
- -Para la salsa rosa:
- 6 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- Unas gotitas de tabasco
El cóctel de marisco es un aperitivo o entrante perfecto para las cenas de Navidad, se sirve frío y entre sus ingredientes destacan la piña, el aguacate y el marisco. En reglas generales, el marisco que suele llevar éste cóctel, son las gambas o langostinos, también hay quien le añade palitos de mar (surimi). El cóctel de marisco se suele servir en copas grandes o dentro de media piña vacía.
El color verde de la lechuga junto con el anaranjado del marisco da lugar a un plato muy colorido y agradable.
Entre todas las variantes que existen, nosotros hemos seleccionado una de ellas que a nuestro parecer es la más completa y sabrosa.
Procedimiento
- Corta en finas tiras la lechuga, lávala muy bien y déjala escurrir.
- Introduce una base de lechuga en la copa.
- Abre por la mitad un aguacate, retira el hueso central y la piel. Sobre una tablilla de madera, corta en trocitos la carne del aguacate. Reserva.
- Pica en dados el surimi o palitos de cangrejo.
- En un bol, mezcla el cangrejo con el aguacate.
- Añade sal, pimienta y unas gotitas de limón. Reserva un poquito de ésta mezcla para decorar al finalizar la receta.
- Coloca la mezcla de cangrejo y aguacate sobre la lechuga de la copa.
- Limpia las gambas, retirando la piel, la cola y la cabeza.
- Coloca aproximadamente 5 gambas en cada copa.
- Para hacer la salsa rosa: mezcla la mayonesa y el ketchup en un bol a parte. Si quieres darle un toque picante, añade unas gotas de tabasco.
- Incorpora una cucharada de salsa rosa en la copa, sobre las gambas.
- Sobre la tablilla de madera, corta el salmón ahumado en tiras y añádelo sobre la salsa.
- Por último lugar, decora con un poquito de la mezcla de aguacate y cangrejo, que reservaste en el paso 6.
¡A disfrutar!, en tan sólo unos minutos tenéis listo un primer plato ligero y muy sabroso, perfecto para comenzar la cena de Nochebuena o Nochevieja.
¿Qué te ha parecido éste cóctel de marisco?, ¿cómo sueles prepararlo tú?, déjanos un comentario y si te ha gustado nuestra receta, compártela a través de las redes sociales con tus amigos. 🙂
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