Cómo hacer gazpacho andaluz, ¡muy refrescante!

Hoy explicaremos cómo hacer gazpacho andaluz, a groso modo, es como una pipirrana andaluza, pero batida. Existen muchas variantes, hay recetas en las que se elimina la piel y pepitas a los tomates, las hay con o sin pan, con gajos de manzana y pepino…

También están muy de moda los gazpachos de frutas como el de sandía o cerezas y los gazpachos manchegos, pero hoy nos centraremos en cómo hacer gazpacho andaluz, de la manera más tradicional y conocida.

¿Cómo hacer gazpacho andaluz?, se prepara en un periquete y resulta de lo más refrescante y nutritivo. Para ello utilizaremos ingredientes naturales, como tomates, pimientos, cebolla, ajo…

Procedimiento

1. Lavar con agua los tomates, el pimiento y el pepino. Escurrir bien.
2. Partir en cuatro trozos cada tomate, si lo deseas puedes eliminarles la piel.
3. Introducir los tomates dentro del vaso de la batidora, éste debe ser grande, de lo contrario, utiliza una olla exprés grande para introducir los ingredientes y batirlos.
4. Limpiar el pimiento, eliminándole el rabillo y las semillas interiores. Partir en 3 trozos y añadir al vaso de la batidora, junto a los tomates.
5. Elimina la piel del ajo y añádelo al vaso, ¿quieres un truco para que el sabor de éste no se te repita después?, quítale el tallo interior y deséchalo.
6. Quitar la piel de la cebolla y añadir junto con el resto de verduras.
7. Pela el pepino y pártelo por la mitad. Una de ella échala al vaso de la batidora y la otra, resérvala para después.
8. Ahora batiremos todas las verduras de nuestro gazpacho, hasta que no quede ningún trocito, el tiempo dependerá de la potencia de ésta.
9. Incorpora la sal, el aceite y el vinagre. Ve echando poco a poco y probando hasta adaptar a tu gusto. Sigue batiendo.
10. Si te gusta el gazpacho espeso, déjalo así, pero si lo prefieres más líquido añade agua poco a poco.
11. Pica en cuadraditos el pepino y la manzana e incorpora al gazpacho.
12. Mete en la nevera y sírvelo muy frío.

Ya sabes cómo hacer gazpacho andaluz a nuestra manera, ¿cómo sueles hacerlo tú?, déjanos un comentario. 🙂