Cómo hacer Tarta de café y baileys

¿Qué os parece una deliciosa tarta de café para merendar?

La combinación de sabores de ésta tarta es toda una exquisitez al paladar, baileys, café, cacao, queso…nada más nombrar éstos ingredientes, empezamos a salivar y es que aunque sea verano y nos propongamos ponernos a dieta, un dulce de vez en cuando no pasa nada.

Empecemos con nuestra receta de tarta de café y baileys.

Relleno de la tarta de café

• Montar las claras a punto de nieve. Reservar.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
• Añadir el queso mascarpone a las yemas, poco a poco y seguir batiendo.
• Para terminar el relleno de nuestra tarta de café, añadir las claras montadas a ésta mezcla y remover.

¿Cómo hacer la base de nuestra tarta de café?

Es muy sencillo, aunque existen muchas variantes. Nosotros la haremos con bizcochos «finger lady», pero si queréis la podéis hacer de bizcocho genovés, normalmente ese es el más utilizado como base de tartas.

• Preparar café fuerte, en la cafetera, dejar enfriar. Añadir baileys.
• Mojar un poquito los bizcochitos finger lady en la mezcla de café.
• Colocar ordenadamente los bizcochitos en la base de la fuente.
• Añadir una capa de la mezcla de queso mascarpone.
• Colocar otra capa de bizcochos empapados en el café y baileys.
• Ahora, de nuevo otra capa de la mezcla de queso mascarpone.
• Dejar enfriar en la nevera, durante una noche.

¿Cómo decorar la tarta de café?

Espolvorear cacao soluble (preferiblemente sin azúcar), sobre la última capa de queso mascarpone.

Opcional: decorar con escamas de chocolate blanco o con bolitas de chocolate.