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Ingredientes
- 2 Kg de paletilla de cordero lechal
- 30 gr de perejil
- Sal al gusto
- 25 cl de vinagre - 4 dientes de ajo
- 75 gr de manteca blanca
- 250 cl. de vino blanco
Elaboración:
Machacamos o majamos los ajos, junto con el perejil, la sal y la manteca, formando una pasta uniforme, que posteriormente usaremos para untar el cordero lechal, dándole el toque y su sabor inconfundible.
A continuación vertimos el vino sobre el cordero ya macerado previamente con la pasta, introduciéndolo en el horno a fuego alto (250º C) para bajarlo después de unos 15 minutos a fuego medio (180º C), para finalizar rociamos el cordero con el vinagre que tengo reservado y lo introducimos al horno cinco minutos.
¡Que aproveche!
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