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Ingredientes
- - 1,5 kl de costillas de cerdo.
- - 1 cebolla pequeña picada groseramente.
- - 3 dientes de ajo picados.
- - 2 chiles rojos frescos picados (opcional)
- - 1 cucharada de orégano seco.
- - 1 cucharadita de comino.
- - 500 ml. de salsa de tomate.
- - 60 gr de azúcar moreno.
- - 330 ml de cerveza negra.
- - Una pizca de sal.
- - Cilantro o perejil para decorar.
Receta para hacer de un día para otro.
Dar 3 cortes a las costillas.
Triturar todos los ingredientes, excepto las costillas, en una batidora.
En una cazuela añadir la salsa triturada anteriormente junto con las costillas y dejar cocinar durante una hora a fuego lento.
Remover de vez en cuando.
Echar las costillas junto con la salsa en un tupper y guardarlo en el frigorífico durante al menos 3 horas. Aunque yo recomiendo guardarlo toda la noche anterior, pues coge más sabor.
Precalentar el horno a 200ºC e introducir las costillas (escurridas, sin la salsa) durante 20 minutos.
Calentar la salsa en una cazuela unos minutos.
En un plato colocar las costillas y bañarlas con un poco de salsa.
Sugerencia: servir acompañadas de patatas gajo o guacamole.
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