Crema pastelera fácil

Hoy os traemos una receta muy dulce para rellenar vuestra bollería casera o pasteles: crema pastelera fácil y rápida. Una variante de ésta es la crema pastelera de cacao o la crema salada.

• Se infusiona la leche, es decir, se echa la leche en un bol y se añade la corteza de limón y la rama de canela. Se tapa con papel film y se deja reposar toda la noche en el frigorífico. (Ésto es opcional, aunque tendrá mejor gusto)
• Se saca la rama de canela y la corteza de limón y se pone a calentar 750gr de esa leche infusionada.
• Cuando haya empezado a calentarse un poco se le añade un poquito del azúcar (esto evitará que se pegue)
• En un bol se mezcla el almidón con el azúcar restante (en seco) asi evitaremos grumos después.
• Incorporar los huevos a la mezcla seca.
• Incorporar los 250 gr de leche restantes a la mezcla de los huevos.
• Por último, echar dicha papilla a la leche hirviendo y remover hasta conseguir la textura deseada (cuanto más tiempo = más espesa)
• Servir en vasitos nuestra crema pastelera fácil y decorar con canela molida.

O utilizar por ejemplo como relleno de tartas, bizcochos, bollos etc…

 ¿Qué os ha parecido ésta crema pastelera fácil de hacer?, ¿deliciosa, no?