Creme brulee light

Yupii … otro postre «libre de culpa»… una creme brulee light , igual de buena pero con la mitad de calorías.

Lo siento, pero pronto llegará la navidad y quiero lucir un bonito vestido ajustado…(Pensamiento de miedo)… así que hay que buscar alternativas a todos éstos dulces que se inventaron ¡¡para matar la cintura!!
No te preocupes…todo tiene solución, basta con sustituir el azúcar por Splenda (sucralosa) y un sustituto de huevo para eliminar la excesiva cantidad de yema de huevo (demasiada grasa).

El chocolate está llamando mi nombre siempre en mi cabeza…¡Noo! 

Empecemos con la receta:

NOTA … con ésta masa obtendrá un poco más de 4 tazas de 7 oz (200ml) de natillas.

No llene en exceso.

Precalentar el horno a 325 grados Fº (180ºC)

NOTA 2 …no es conveniente usar un horno de convección, el aire forzado afecta a la superficie de la crema.

Añada la leche en polvo a la leche normal y bata ligeramente.

Bata ligeramente los huevos y el substituto de huevo hasta que se mezclen. Añadir los huevos a la mezcla de la leche con el extracto de vainilla y la splenda (sucralosa).

En un tazón pequeño, mezcle el raspado de vaina de vainilla con un par de cucharadas de la mezcla, cuando la raspadura se halla mezclado uniformemente,  vierta esta mezcla a la mezcla de leche.
Batir hasta conseguir una masa uniforme, pero no bata fuertemente, pues sólo conseguirá un montón de espuma o burbujas.
Vierta la mezcla en moldes para flan

Cocer los flanes al baño maría, asegúrese de llenar su baño maría con agua muy caliente, pero sin que hierva (para ello yo suelo poner sobre el agua papel de periódico).

Hornee por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Puede parecer un poco movediza la crema en el centro.
Dejar enfriar y luego introducir en la nevera (sin cubrir durante un par de horas)
O como he mencionado anteriormente, déjelos toda la noche en la nevera. Después de que se hayan enfriado por completo (una hora aprox.) cubrir con papel de plástico.

Al momento de servir, sacar del refrigerador y quitar toda la humedad que pudiera haber recogido en la parte superior.

Dejar reposar a temperatura ambiente (si usted puede esperar).
Espolvorear con al menos 1 – 2 cucharaditas de azúcar, no escatime en esta parte, si quiere una buena capa dura y crujiente en la superficie.

¡¡FLAMBEAR!! con un quemador.
Dejar que se enfríe un poco antes de comer.