Filetes de merluza con gambas en salsa

Hoy prepararemos una deliciosa y saludable receta, con ingredientes frescos, del mar, rica en proteínas y minerales, se trata de filetes de merluza con gambas en salsa de vino blanco.

Procedimiento

1. Para preparar éste saludable plato de filetes de merluza con gambas, en primer lugar limpiaremos muy bien los filetes de merluza, eliminando la espina central. Reservar.
2. Las gambas es preferible que estén sin piel, ya que al ir todo en una cazuela, sería poco práctico tener que limpiarlas buscándolas en la salsa.
3. Sazonar y enharinar los filetes de merluza.
4. Batir un huevo e introducir los filetes de merluza. Escurrir el exceso de huevo. Reservar.
5. Calentar abundante aceite caliente, en la freidora o en una sartén grande.
6. Freír la merluza hasta que adquiera un tono dorado, pero sin terminar de hacerla por completo.
7. Sacar y escurrir del exceso de aceite. Reservar.
8. En esa misma sartén, quitar aceite y dejar tan sólo un poquito. (El aceite restante se puede guardar para utilizarlo en otra ocasión).
9. Pelar y picar en rodajas un par de dientes de ajos. Dorar en la sartén.
10. Añadir la cebolla picada y dorar.
11. Introducir las gambas y freír ligeramente.
12. Incorporar el perejil, el caldo de pescado y el vino blanco.
13. Una vez comience a hervir la salsa, introducir los filetes de merluza y una hoja de laurel.
14. Cocer durante 20 minutos.

¿Qué te ha parecido ésta cazuela de filetes de merluza con gambas?, ¿cómo suelen cocinar la merluza en casa?, déjenos un comentario. 🙂