Masa de pan casero con queso semicurado

A pesar de que resulta un poco laborioso el proceso de hacer pan en casa, a los amantes de la cocina y del buen comer, les encantará ésta receta de masa de pan casero con un toque de queso semicurado, está extremadamente delicioso.

Explicaremos paso a paso, cómo hacer masa de pan casero, desde el amasado, fermentación, hasta el horneado.

Para obtener mejores resultados es preciso hornear la masa de pan casero en un horno de leña, pero en la mayoría de los hogares no contamos con dichos hornos, por lo que también es posible hacerlo y obtener fantásticos resultados, en los hornos domésticos.

Procedimiento

• Incorporar en un lado de la amasadora: la harina, encima el aditivo (opcional) y el queso. En el otro lado de la amasadora el agua.
• Amasar todos los ingredientes a velocidad media durante 15 minutos.
• Espolvorear la levadura justo a mitad de amasado.
• Dejar reposar toda la masa durante 20 minutos, tapada con un trapo.
• Formar una pieza redonda de 750gr aproximadamente y enharinadla.
• Dejarla fermentar en un lugar templado, aproximadamente 50 minutos.
• Hacer cortes en la superficie en forma de reja cuadriculada y espolvorear con queso.
• Cocer a 260ºC  (con vapor, si tu horno no dispone de ésta función, pulverizar agua en las paredes y resistencia del horno, justo antes de meter la masa) dejarlo cocer durante 60 minutos, con calor en descenso a fin de conseguir una buena corteza. (Ir bajando la temperatura al principio, 260ºC-240ºC y mantener a 220ºC)
• Dejar enfriar y listo!!! Aprovechen!!

¿Han hecho alguna vez masa de pan casero en casa?, ¿cómo lo suelen hacer?, dejen un comentario. 😉