Pastel de merluza y gambas

La receta de hoy, pastel de merluza y gambas, es perfecto para servir como entrante o como plato principal, pero para ello debería acompañarse de algo más como por ejemplo:

• Junto con una ensalada césar
• Ensalada rusa
• Ensalada completa
• Ensaladas Originales – California
• Tortilla de patatas

El pastel de merluza y gambas es ideal para niños o personas a las que no les guste comer pescado por las espinas y demás, ya que a penas se nota el sabor del pescado, éste va camuflado con el tomate y el pan rallado, por lo cual sus niños comerán pescado sin darse cuenta. 😉

Ésta receta se prepara muy fácilmente y aguanta unos cuantos días en el frigorífico.

Es importante que eliminen muy bien todas las espinas del pescado antes de elaborar el pastel de merluza y gambas, para ello lo mejor es utilizar merluza congelada que viene muy limpita.

Preparación

• En un cazo con agua y sal, introducir los filetes de merluza y las gambas crudas, poner al fuego y una vez que empiece a hervir, apartar y reservar.
• Escurrir bien la merluza y pelar las gambas.
• Eliminar por completo todas las espinas o piel de la merluza.
• Con un tenedor, desmenuzar los filetes.
• Picar muy finamente las gambas, con la ayuda de unas tijeras.
• En la batidora, batir bien los huevos, la nata y el tomate, salpimentar.
• Añadir a ésta mezcla líquida, la merluza y las gambas. Mezclar bien con una espátula. No os preocupéis si notáis demasiado líquida la mezcla, luego cuaja muy bien.
• En un molde alargado de horno, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, echar nuestro pastel de merluza y gambas.
• Introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante 75 minutos.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.
• Decorar con mayonesa.

Disfruten de éste sabroso pastel de merluza y gambas. 🙂

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