Recetas de semana santa: Pestiños

En época de Cuaresma a todos nos gusta disfrutar de las típicas recetas de Semana Santa, torrijas, leche frita, pestiños…

Algo muy importante y significativo es el elaborarlos nosotros mismos, de manera casera y con cariño, el resultado final de éstos dulces de semana santa, es extremadamente delicioso.

Otra ventaja de hacer pestiños y demás dulces en casa, es lo que se disfruta elaborándolos toda la familia junta.

Hacer masa de pestiños es muy sencillo y rápido, donde más tiempo se va es friéndolos, puesto que debemos tener cuidado de que éstos no se quemen pero a la vez se hagan bien y por otro lado hay que estar dándole la vuelta a todos.

Procedimiento 

1. En una sartén con 200 ml de aceite de oliva, introducir una rama de canela y la piel de un limón. Freír a fuego lento durante unos minutos.
2.  Retirar la piel de limón y la canela en rama. Dejar enfriar el aceite en un bol grande.
3. Añadir sobre el aceite, el vino, la sal y la harina (tamizada) poco a poco. Mezclar bien.
4. Amasar con las manos hasta conseguir una masa con textura suave.
5. Formar bolitas pequeñas con las manos, estirar con un rodillo, hasta que quede muy fina la masa y unir ambos laterales (presionar bien para que no se abran los pestiños).
6. En una sartén con aceite de oliva caliente, freír los pestiños por ambos lados hasta conseguir un tono dorado.
7. Escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
8. Antes de que se enfríen, decorar al gusto (con azúcar, miel, canela…)

¿Qué les ha parecido éstos dulces de navidad?, ¿apetitosos, eh?

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