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Ingredientes
- 900 gr de sobras de pavo cocido, sin piel y cortadas en trozos
- 2 litros de caldo de pavo o pollo
- 3 zanahorias, peladas y en rodajas
- 3 nabos, pelados y en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr de guisantes verdes cocidos
- Un apio pequeño, cortado en cubitos
- 2 pimientos rojos asados, picados
- 3 cucharadas de ajedrea (especia seca)
- 1 cucharadita de salvia (opcional)
- Sal y pimienta para sazonar
- 115 gr de harina mezclada con 235 ml de agua
¿A quien no le sobra todos los años pavo asado de la cena del 24 de diciembre? Seguro que en todas las familias pasa que el día de Navidad (25 de diciembre) hay un montón de comida sobrante…lo bueno es que de esa manera, ese dia puedes dedicarte a tu familia sin necesidad de cocinar…(demasiadas horas pasaste ya en la cocina la tarde anterior…jeje) y lo malo es: ¡repetir comida!
Pues bueno, hoy os traigo una receta para Aprovechar las sobras de Nochebuena : Sopa de pavo asado, deliciosa…
Mezcle la zanahoria, el nabo y el apio con 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Ase en una bolsa de horno o microondas, agitando la bolsa de vez en cuando, durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén tiernas y se puedan pinchar con un tenedor.
Sofría la cebolla y el ajo con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté tierna ésta.
Añada el caldo de pavo, la ajedrea y la salvia y llévelo a ebullición. Para espesar el caldo, añadir el vaso de agua con la harina.
(Puede que no necesite utilizar toda la mezcla de harina y agua, pero el caldo debe quedar espeso).
Incorpore lo pimientos asados, los guisantes y también las hortalizas asadas al principio (zanahoria, nabo etc…)
Y por último lugar añada el pavo.
Introducir en el horno a 180ºC, durante media hora.
Servir con albóndigas si lo desea.
Angela Tanto gusto, bueno mi profesión que me sostiene Contador Público Autorizado, con mas de treinta años de servicio
ademas tengo otras licenciaturas, dos maestrías y soy ingeniero Agrónomo y Ingeniero Ambiental.
confieso que todo esto lo hice como chef, que es mi verdadera pasión, soy gastrónomo de vocación ya no coino como profesional en restaurantes pero si aun me buscan para Fiestas de matrimonios, cumpleaños, etc.
Pero todos los fines de semanas que estoy en mi casa con mis hijos me gusta probar recetas que nunca he hecho y pues q mi familia le encanta.
Angela le confieso que tengo varias recetas suyas muy buenas, gracias