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Ingredientes
- -1 taza de yogur natural (estilo griego)
- -3 yemas de huevo grande
- -3 claras de huevo grande, temperatura ambiente
- -3 cucharadas de harina para todo uso
- -1/8 cucharadita de sal
- -1 cucharadita de extracto de vainilla
- -1/8 cucharadita de cremor tártaro o jugo de limón
- -1 / 4 taza de azúcar
- -Mantequilla y azúcar, para untar los moldes
Debe ser creativo con sus acompañamientos… bayas frescas, un coulis de arándanos, jarabe de jengibre, o mermelada casera caliente y espesa, es como comer una nube con un poco de vainilla.
Para 6 soufflés:
Precaliente el horno a 375Fº (190ºC).
Unte con mantequilla 6 moldes de aprox. 180ml.
Vierta una pequeña cantidad de azúcar en cada uno y quite el exceso dándoles la vuelta.
Colocar los moldes en una bandeja para hornear.
En un bol grande, mezcle el yogur, las yemas de huevo, la harina, la sal y el extracto de vainilla.
En un tazón mediano, bata las claras de huevo y el cremor tártaro o unas gotitas de limón, hasta que esté espumoso.
Poco a poco eche el azúcar y siga batiendo a velocidad media-alta hasta que todo el azúcar se halla incorporado y las claras de huevo hallan alcanzado picos suaves.
Añada las claras de huevo montadas, poco a poco, en dos o tres veces, a la mezcla de yogur. Esto se puede hacer con un batidor o con una espátula. Asegúrese de que todas las claras de huevo se han incorporado plenamente.
Divida la mezcla uniformemente en moldes.
Hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y rsalgan por los bordes.
Sirva inmediatamente.
¿Podrías especificar en gramos la cantidad de yogur y la de azúcar? Me gustaría hacer esta receta, tiene un aspecto muy apetecible.
Gracias por anticipado
Un saludo de un Granadino desde Madrid