Cómo hacer Torrijas caseras

Las torrijas o tostadas son un postre casero típico de semana santa, en España. Éstas se elaboran con ingredientes muy básicos, pan frito mojado en leche o vino y bañadas con miel, azúcar o especias, según el gusto del consumidor, ya que las variantes son miles.

Como pueden ver las torrijas son un postre muy humilde y económico, es costumbre tomarlas en cuaresma, cuando las personas católicas no comen carne.

Procedimiento

1.  En primer lugar debemos infusionar la leche, para ello, en un cazo añadiremos la leche junto con la cáscara de limón y la rama de canela. Una vez que empiece a hervir, retiramos del fuego y sacamos la rama de canela y la corteza de limón.
2. Añadir el azúcar a la leche.
3. Cortamos el pan en rodajas gruesas, aproximadamente de 2 cm. Es preferible que el pan esté duro para que nuestras torrijas no se deshagan en el siguiente paso.
4. Remojar las rodajas de pan en la leche infusionada, es importante controlar bien el tiempo ya que si las dejan demasiado en remojo, éstas se romperían.
5. En una sartén honda, añadir abundante aceite de girasol (para que cubra bien las torrijas). Calentar.
6. Pasar las rodajas de pan por huevo batido y a continuación, freír en el aceite bien caliente.
7. Cuando estén doradas, dar la vuelta y freír por el otro lado.
8. Pasarlas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Ahora viene un paso con diferentes variantes, elijan la que más les guste:

• Bañar las torrijas fritas con leche infusionada.
• Espolvorear con azúcar y canela molida.
• Añadir miel por encima.
• Añadir chocolate.
• Poner crema pastelera encima y tostarla con un quemador.
• Bañar con caramelo líquido.

Como pueden ver hay muchas opciones para terminar éste postre casero, les aconsejo que vayan variando y así puedan probarlas todas.

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